【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些冰淇淋的生产工艺-冰淇淋的生产工艺流程图，方便大家学习。
前言
冰淇淋是世界上广受欢迎的冷饮之一，无论是在夏季还是冬季，都有着不少人们喜爱。很多人都知道冰淇淋的味道和口感非常美妙，但却不知道它的生产工艺。下面我们就来了解一下吧。
原材料的准备
首先，制作冰淇淋必须要准备好原材料。这些原材料包括奶油、牛奶、糖、蛋黄等。这些材料会根据不同风味的冰淇淋需要进行调配，加入巧克力或者水果等其他食材也是很常见的。
预处理
接下来就要对原材料进行预处理了。首先将牛奶和奶油以一定比例放入锅中，在火上加热，在此过程中要不断搅拌，以防止牛奶和奶油糊底。当锅内温度达到85℃时，将蛋黄和砂糖搅拌均匀后加入锅中，并继续搅拌。等到温度达到80℃时，将锅离火，过滤掉蛋黄和糖的固体部分，并加入其他食材。
冷却与调味
经过预处理后的混合物需要进行冷却，通常是通过冰水浴的方式来降低它的温度。当混合物的温度降至室温以下时，可以进行口味调整，以确保口感和香气符合要求。此时还可以将其放入冰箱中进一步降温。
搅拌与冷凝
在调整口味后，混合物需要进行搅拌和冷凝工艺。这个过程中需要使用专业的制冰机，将混合物在极低的温度下快速搅拌，并让其逐渐变得稠密起来。这种稠密状态被称为“饱和”，并且这个过程通常会持续15-30分钟左右。
包装与保存
最后就是包装和保存了。成品要通过专业设备进行包装，在包装结束后即可送往销售点或者储存室内保存。通常情况下，制作好的新鲜冰淇淋需要在-18℃以下的温度下保存，以确保其品质和口感。
结语
以上就是制作冰淇淋的大致生产工艺。当然，不同风味和材料的冰淇淋生产工艺也会有所差异。但总体来说，制作过程中需要严格控制温度、搅拌速度和添加量等因素，才能制作出美味可口的冰淇淋。
