【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些酱肘子怎么做好吃又简单-酱肘子的家庭简单做法，方便大家学习。
对于喜欢吃猪肉的人来说，酱肘子是一道必不可少的美食。做出一份美味的酱肘子并不难，只需要掌握好方法和技巧就可以了。
选购猪肘
首先，要选购新鲜的猪肘。选择猪前膀或后膀中间部位的瘦肉较多、筋少、纹理清晰、色泽红润的部位为佳。挑选时注意表面没有划痕和裂口，并且没有异味。
清洗处理
将买回来的猪肘洗净后，在开水中焯水至变色，捞出冷却备用。这个步骤可以去除血水，使得最后做出来的酱肘子更加干净卫生。
调制酱料
接下来就是调制酱料了。将适量豆瓣酱放入锅中加入适量油，小火慢慢爆香；再加入姜片、蒜片香菇等辅助调料继续爆香；然后加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，炒匀后加入适量清水调成汁备用。
焯水
将处理好的猪肘放入锅中加入适量清水，放入少许姜片、葱段、料酒焯水。这个步骤可以去掉一些脏东西，同时也能够让猪肘更加香嫩可口。
焖煮
将焯水后的猪肘盛入高压锅或者普通锅中，倒入调好的酱汁，再加入适量清水至没过猪肘。开大火先将锅内的汤汁烧开，然后转小火慢慢焖煮。如果使用高压锅，则需要15分钟左右即可出锅；如果是使用普通锅，则需要2-3个小时左右才能出锅。期间要不时地检查一下汤汁是否足够，以免干掉。
上色
等到饭桌上再把做好的鸡爪捞出来，在碗里面摆成整齐的样子。最后再淋上一点香油和芝麻就可以了。这个步骤可以让酱肘子看上去更有食欲，也能够增加口感。
总结
做好一份美味的酱肘子并不难，只需要注意选购猪肘、清洗处理、调制酱料、焯水、焖煮和上色等步骤。掌握好这些技巧后，就可以轻松地在家中做出一份可口的酱肘子来享用啦！
