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家常摊鸡蛋饼的做法
鸡蛋饼是一道简单而美味的家常菜，可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分。它不仅易于制作，而且可根据个人口味添加各种配料。下面是制作家常摊鸡蛋饼的步骤。
材料准备：
- 鸡蛋：3个
- 面粉：100克
- 牛奶：50毫升
- 盐：适量
- 葱花、香菜、火腿丁等配料（可根据口味自由选择）
- 素油：适量
步骤：
第一步：将面粉放入一个大碗中，加入盐，并慢慢倒入牛奶，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。
第二步：将鸡蛋打入另一个碗中，轻轻搅拌均匀后倒入面粉糊中，继续搅拌至完全混合。
第三步：根据个人口味，可以将葱花、香菜、火腿丁等配料加入面糊中，并再次充分搅拌均匀。
第四步：在平底锅中倒入适量的素油，用中小火加热。
第五步：当锅热时，将适量的面糊倒入锅中，并快速晃动锅子使面糊均匀地分布在锅底上。
第六步：适时将鸡蛋饼翻转，以确保两面均匀受热。您可以使用铲子或者技巧娴熟后尝试用手抛掷的方式完成这一步骤。
第七步：当两面都变成金黄色时，即可将鸡蛋饼取出并放在盘子里备用。
温馨提示：
- 如果您喜欢口感松软的鸡蛋饼，可以多加一些牛奶和少许水来稀释面糊。
- 您可以根据个人喜好添加各种配料，例如蘑菇、番茄、鸡肉丝等。
- 如果您想要更香脆的口感，可以在面糊中加入少量淀粉或玉米粉。
- 鸡蛋饼最好趁热食用，口感更佳。
总结：
家常摊鸡蛋饼是一道简单又美味的菜品，不仅适合早餐，也可作为其他时段的小吃。通过添加不同的配料和调味品，您可以根据个人口味制作出多种不同风味的鸡蛋饼。快来尝试吧！
