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河南蒸面的正宗做法大全
河南蒸面是河南省传统的特色食品，因其制作简单、味美可口而深受广大消费者的喜爱。下面就为大家介绍几种不同口味的河南蒸面的正宗做法。
1. 清汤蒸面
将500克面粉加入清水搅拌成团，静置10分钟后揉成光滑面团，饧30分钟。将饧好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。放入锅中，在高温下蒸10分钟左右即可捞起。配上自己喜欢的调料和汤汁即可食用。
2. 麻辣蒸面
将500克面粉加入适量清水揉成软硬适中的面团。取一小碗泡红辣椒和花椒，倒入少许热水浸泡15分钟后，滤掉辣椒和花椒渣，留下红色辣椒油备用。将切好的肉丝放在碗中，加入姜蒜末和葱花，倒入适量生抽、醋、糖、盐、辣椒油拌匀。将擀好的面团切成细条，放在碗中，倒入调料拌匀后上锅蒸10分钟即可。
3. 芝麻油蒸面
将500克面粉加入清水揉成软硬适中的面团。取一小碗芝麻油，加入适量白胡椒粉、盐和糖拌匀。将擀好的面条放在碗中，倒入调料拌匀后上锅蒸10分钟即可。食用时撒上适量葱花即可。
4. 香菇肉丝蒸面
将500克面粉加入清水揉成软硬适中的面团。将香菇泡发后洗净切成丝，与肉丝一起放在碗中，加入姜末、葱花和少许盐拌匀。将擀好的面条放在碗中，倒入调料拌匀后上锅蒸10分钟即可。
以上是四种不同口味的河南蒸面的正宗做法，希望大家能够在家中尝试制作，并且品尝到地道的河南蒸面美食。
