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泉州特色美食
泉州是福建省的一个历史文化名城，拥有丰富多样的特色美食。下面将为大家介绍一些令人垂涎欲滴的泉州特色美食。
1. 水煮鱼
水煮鱼是泉州地区非常受欢迎的一道菜肴。选用新鲜的草鱼或者黄鳝，先用白胡椒、盐和料酒腌制片刻，然后用沸水焯水至七成熟。接着将锅中放入辣椒粉、豆瓣酱、姜蒜末、花椒等调料，再加入适量清汤，最后放入焯水好的鱼片或黄鳝片，再加入葱姜蒜末、豆芽、香菜等配料，最后撒上花椒粉和辣椒粉。这道菜肴具有麻辣味浓郁的口感，非常开胃。
2. 马拉糕
马拉糕是泉州传统点心之一，制作原料主要有糯米粉、豆腐乳、花生等。将糯米粉和豆腐乳混合搅拌均匀，加入适量清水，使其成为糊状。接着将花生碾碎后加入糊中，再将混合好的糊倒入模具中蒸制至熟透。马拉糕色泽金黄，口感绵软香甜，是人们下午茶必点的美味。
3. 海蛎煎
海蛎煎是泉州非常有特色的一道美食。选用新鲜的海蛎，先去除外壳并洗净备用。将打散的鸡蛋液放在平底锅中，然后将海蛎一个个放入锅中，并轻轻压扁。待底部变金黄后，再反面翻转过来继续煎至两面金黄即可。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。
4. 福建沙茶面
福建沙茶面是福建省各地都非常流行的一道特色面食。面条选用手工制作的宽面，煮熟后捞出备用。沙茶酱是福建沙茶面的关键调料，它是由虾米、蒜、豆瓣酱等材料制成的。将沙茶酱放入锅中加热，再加入适量清汤和调料，最后将煮熟的面条浸泡在调好的汤中即可食用。这道菜肴色香味俱佳，汤底香浓可口。
5. 老婆饼
老婆饼又被称为“泉州擦边”，是泉州传统点心之一。它由薄皮和馅料两部分组成。薄皮选用高筋面粉制作而成，搓揉后经过发酵，然后制作成小圆片。馅料则使用红豆沙或芝麻等制成，并包裹在薄皮内。最后将包好的老婆饼放入烤箱中以150度左右温度烘焙30分钟即可食用。
以上介绍的只是泉州特色美食中的一部分，当地还有许多其他美食等待您的品尝。无论是辣味浓郁的水煮鱼，还是香甜软糯的马拉糕，都能带给人们舌尖上的美妙享受。如果有机会到泉州旅游，一定不要错过这些特色美食。
