【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕的做发法-蛋糕的做发法和过程，方便大家学习。
蛋糕的做发法
蛋糕是一种美味的甜点，无论在生日、节日还是喜庆场合，都是必备的食品之一。想要做出松软、绵密的蛋糕，关键在于掌握好蛋糕的做发法。下面我们就来详细了解一下。
材料准备
首先需要准备好食材：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶和泡打粉。其中面粉和泡打粉需要过筛，以免有颗粒。
搅拌步骤
1. 首先将鸡蛋分离开蛋黄和蛋白，将两者分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入适量白砂糖，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至淡黄色，体积变大且液体变得更加稠密。
3. 将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合均匀后加入蛋黄液中，搅拌均匀成蛋糕糊。
4. 在蛋白中加入适量白砂糖，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至出现硬性发泡，即可停止搅拌。
5. 将1/3的蛋白霜倒入步骤3中的面糊中，轻轻地搅拌均匀。然后再将剩下的2/3蛋白霜加入并缓慢地切拌均匀。
烘焙步骤
1. 将混合好的面糊倒入已经涂抹上油和撒上面粉的烤盘中。
2. 放进预先预热好的180℃焗箱内，在下层架放置水盘以增加湿度，避免表面干裂。
3. 焙制时间一般为30到40分钟左右，具体时间根据不同型号、不同材质、不同厚度和所用温度而异。可以通过插入牙签进行检测是否熟透。
注意事项
1. 鸡蛋和面粉要选用新鲜的，并且要过筛，以避免出现颗粒。
2. 搅拌时要轻柔，不要用力过度，以免影响蛋糕的松软度。
3. 焙制时注意火候，时间不宜过长或过短。
总结
掌握了蛋糕的做发法后，就可以做出口感松软、绵密的美味蛋糕了。只要按照上述步骤操作即可轻松完成。希望大家都能够享受到自己亲手制作的美味蛋糕！
