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北京护国寺小吃是中国传统的美食之一，其知名度甚至超过了北京烤鸭。护国寺小吃最初起源于明朝，经过几百年的发展和改良，如今已成为驰名中外的特色美食。
在北京市东城区护国寺附近的小巷里，有着众多闻名遐迩的小吃摊位。这些摊位出售的小吃口味独特、制作精湛，每天都吸引着大量游客前来品尝。
其中最受欢迎的小吃包括：豆汁、炒肝、八爪鱼等。豆汁是北京人早餐中必不可少的食品之一，它被称为“老北京”的代表性美食之一。豆汁由黄豆经过蒸煮、碾压、过滤而成，口感浓郁且十分营养。在护国寺地区，许多老字号豆汁店已经存在了数十年，并且保持着原始制作工艺。
另外一个备受推崇的小吃是炒肝。它由新鲜牛肝和豆腐皮炒制而成，口感鲜美、嫩滑。炒肝的调料以红油为主，加上适量的花椒等辅料，让人一吃就停不下来。
除了这些传统小吃外，护国寺地区还有许多其他美食值得一试。例如八爪鱼串、京式炸酱面、山西过桥米线等等。这些小吃不仅口感独特、色香味俱佳，而且价格实惠，深受年轻人和游客的喜爱。
总体来说，北京护国寺小吃是非常好吃的。无论你是本地居民还是旅游者，在这里品尝到正宗的老北京味道绝对是一种难忘的体验。如果你正计划来北京旅游或者居住一段时间，不要错过这些美味的小吃！
