【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些咸菜怎么做好吃家常做法大全-干咸菜的腌制方法，方便大家学习。
咸菜是一道十分常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且很容易做。下面就为大家介绍一些咸菜的家常做法。
1、盐腌法
盐腌法是最为传统的咸菜制作方式。将洗净切好的青菜或白菜放在大碗中，撒上适量盐巴，用手揉搓至青菜变软出水，然后用重物压住一晚上即可。
2、糖醋法
将洗净切好的青菜或白菜用开水焯过后捞起沥干水份，然后加入适量糖和醋拌匀即可。这种方法制作出来的咸菜清爽可口，特别适合夏天食用。
3、泡发酵法
将洗净切好的青菜或白菜放入密封容器中，加入少量盐和料酒，并加足够的水淹没青菜。然后将容器放置在阴凉通风处发酵1-2周，待呈现出微酸味和泡沫后即可食用。
4、酱腌法
将洗净切好的青菜或白菜放入口感好的酱料中腌制。比如，可以用豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉等调味品拌匀，然后加入适量的盐和白糖，再加入一点水，最后放入青菜或白菜搅拌均匀即可。
5、清水泡法
将洗净切好的青菜或白菜放在大碗中，倒入足够的清水淹没青菜或白菜，加入适量盐巴和小苏打（有助于去除农药残留），用重物压住一天，在日光下晾干即可。
以上就是咸菜的五种家常做法啦！每种做法都有其独特的口感和风味。选择适合自己口味喜欢的方式来制作咸菜吧！
