【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些浙江杭州特色小吃-浙江杭州特产小吃，方便大家学习。
杭州作为浙江省的省会，不仅有着灿烂的历史文化，还有着丰富多彩的特色小吃。今天就来介绍几种让人垂涎欲滴的杭州特色小吃。
第一种是“西湖醋鱼”。这道菜以鲜嫩入味、清爽可口而名闻全国。据说在宋代时已经出现了这道美食，而如今则成为杭州市的招牌菜之一。西湖醋鱼选用新鲜活脱的草鱼，用云南大理石包装后盐渍12小时以上，再过油煎至香脆金黄；然后将泡好的桂花、番茄等佐料倒入锅中制成汁水，并加适量米醋、白糖、葱姜等配料。最后将汁水淋在草鱼上即可。
第二种是“龙井虾仁”。龙井虾仁是一道经典的杭帮菜，属于清明前夕必备节日食品之一。它由龙井茶和虾仁精心制作而成。首先要准备好新鲜的虾仁，然后用龙井茶叶炒至香味四溢，再将虾仁放入锅中快速翻炒，让茶香和虾仁融合在一起。这道菜的特点是口感鲜甜、清淡可口。
第三种是“宋嫂鱼羹”。据说宋嫂是南宋时期的一个传奇人物，她经营着一家小店铺，卖的正是这道鱼羹。这道菜选用新鲜的草鱼为主料，加上鸡蛋白、火腿、笋尖等佐料制成。制作过程较为繁琐，需要先将草鱼去皮、去刺并分离出肉汤；再把草鱼肉切成细丝，并与其他材料一同下锅慢慢搅拌；最后倒入肉汤中烧开即可。
第四种是“油爆虾”。油爆虾是杭州地区海产类美食之一，以其口感爽脆、味道浓郁而受到广泛推崇。选用新鲜的明虾为原料，先将虾仁去沙线并用生姜、葱末、酒等调味品拌匀，再加入适量的淀粉和盐进行腌制。然后将虾仁下锅炸至金黄色，最后用花椒粉、辣椒油等佐料拌匀即可。
以上介绍的四种杭州特色小吃都是非常经典的美食，且在杭州市内十分普及。如果你来到杭州旅游，不妨尝试一下这些美食，相信你一定会爱上它们。
