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什么是餐饮六常管理法？
餐饮六常管理法，是指在餐厅运营中，规范化、标准化、流程化的一种管理方法。它包括了六个方面的内容，即：现场管理、服务品质、食品安全、环境卫生、人员素质和设施设备。通过对这些方面的全面管理，可以提高餐厅的经营效益和顾客满意度。
现场管理
现场管理包括前厅和后厨两个方面。前厅应该注重开门迎宾、服务热情周到等细节；后厨则需要控制原材料采购和加工过程，保证食品质量。同时，在现场管理中，还需要注意防火安全等问题。
服务品质
服务品质是指在为顾客提供美食的同时，还要提供优秀的服务体验。这包括了服务态度礼貌、用语得体、让顾客感到舒适等方面。此外还需要注意接待时机与方式等问题。
食品安全
食品安全是餐厅最基本的要求。在食品安全管理中，餐厅需要掌握食品安全法规、加强原材料采购检验、进行过期食品处理等方面。此外，还要注重餐具消毒和储存方式等问题。
环境卫生
环境卫生是顾客就餐的基本要求。为了营造一个干净整洁的就餐环境，餐厅需要定期打扫卫生并保持良好的空气质量。此外还需要注意绿色环保等方面的问题。
人员素质
人员素质是指员工的专业水平、沟通技巧、工作效率等方面。通过提高员工的专业性和服务态度，可以提高餐厅顾客满意度和经营效益。
设施设备
设施设备是指包括了厨房设备、店内装修等在内的各种物资和设备。它们直接影响到餐厅的经营效益和顾客体验。因此，在设施设备管理中，需要注重维护保养以及更新换代。
总之，只有通过六常管理法这种全面、系统的管理方法，才能让餐厅做到运营有序、顾客满意。
