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北京古早味蛋糕，是一种传统的小吃。它起源于北京城内的小巷子里，至今已有近百年的历史。这种蛋糕不仅外形特别，而且口感十分独特。
北京古早味蛋糕的外形像个小圆锅，上面还会铺一层芝麻和白砂糖。当你咬开这个香甜可口的小圆锅时，便会看到黄色的软糯蛋糕和一层浓郁黄油的香味。它不仅美味可口，而且价格实惠，在老北京人心中有着很高的地位。
制作北京古早味蛋糕需要许多细节工序。首先需要准备好新鲜的鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶和黄油等原材料。然后将鸡蛋打散加入面粉中搅拌均匀，再加入适量白砂糖和牛奶调成稠度适宜的面浆。最后将面浆倒入圆形模具中，在上面撒上一层芝麻和白砂糖，再放入预热好的烤箱中进行烘焙。整个过程需要掌握好火候和时间。
北京古早味蛋糕的制作虽然简单，但是却需要精益求精的态度。只有在面浆的比例、温度和时间等方面都做到极致，才能制作出口感细腻、香甜可口的北京古早味蛋糕。
在老北京人心中，北京古早味蛋糕不仅是一种美食，更是一种怀旧情怀。它代表了老北京城市文化中的一个小角落，许多老北京人都有着对这种小吃的深厚感情。现在虽然城市发展迅速，但是依然有很多小巷里可以看到卖古早味蛋糕的摊贩或者小店铺。这些摊贩或者店铺不仅延续了传统手艺，也让更多人品尝到了这种美食。
总之，北京古早味蛋糕不仅代表了传统文化和历史，也代表了老北京人的情感与怀旧。它是一种独特的美食，也是一种独特的文化遗产。
