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西安回民街糕点老字号
西安回民街是一条充满历史和文化气息的街道，也是一个美食天堂。在这里，你可以品尝到各种地道的西北小吃和糕点，其中最为著名的就是回民街的糕点老字号。
背景介绍
回民街是陕西省西安市著名的历史文化名片之一，也是中国伊斯兰教徒聚居地。因为伊斯兰教徒不食用猪肉，所以回民们从古至今都以面食、饺子、馍馍等为主要食物。
在这些传统美食中，糕点尤其引人注目。回民街上的许多老字号糕点店家已经有百年甚至更长时间的历史，在当地人心中具有极高的声誉。
美食介绍
在回民街上购买到的糕点大多数都制作精细、口感鲜美。其中最有代表性的当然就是“肉夹馍”了。它由肉馅和夹在其中的馍馍组成，味道十分独特，是西北地区最具特色的小吃之一。
此外，还有其他种类的糕点。比如“牛肉泡馍”、“凉皮”、“羊肉泡沫”等等。这些糕点大多数都以面粉和肉类为主要材料，口感清新、健康美味。
老字号店家介绍
在回民街上有许多老字号的糕点店家，其中最为著名的包括：兴隆饼铺、回民大厨、老孙家凉皮等。
兴隆饼铺是回民街上历史最悠久、规模最大的饼铺之一。该店自创始于清朝以来已经有近300年历史，在西安市场上极具影响力。
回民大厨则是一家由伊斯兰教徒开设的餐厅，主要出售传统伊斯兰菜和小吃。其标志性产品是“驴肉火烧”，口感嫩滑、汁水丰富且有浓郁的中药味道。
而老孙家凉皮则是一家传承了几代人的糕点店家，主要出售以凉皮为主的各种小吃。其凉皮口感细腻、爽滑且汁水浓郁。
结语
回民街糕点老字号是西安市文化遗产的重要组成部分，也是当地居民和游客不可错过的美食之旅。在这里品尝到的每一个小吃和糕点都充满了历史和文化气息，令人难忘。
