【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐饮服务食品安全操作规范规定温度高于-餐饮服务食品安全操作规范规定温度高于多少低于多少，方便大家学习。
引言
餐饮服务行业是一个与人们日常生活密切相关的行业，在提供美食享受的同时，也需要保证食品安全。为了防止食品中毒事件发生，国家对于餐饮服务行业制定了一系列的规范和标准，其中包括温度控制。本文将重点介绍温度高于 的操作规范。
温度高于 时的风险
如果在餐饮过程中，某些食品被存储在温度高于 的环境下，就会增加细菌滋生的几率。这些细菌可以导致不同程度的健康问题，如胃肠炎、呕吐等症状。因此，在任何情况下，当我们处理、保存或使用食品时，请严格控制其温度。
控制温度的操作规范
以下是一些控制温度的操作规范：
1. 存放冷藏食品
根据国家卫生标准要求，冷藏室内必须保持在0~4℃之间。如果您存储的食品温度超过了这个范围，就会导致细菌滋生。因此，在存放食品时，请务必确保冷藏室内的温度合适。
2. 烹饪食品
在烹饪食品时，请确保烤箱、炉灶和微波炉等工具能够达到食品所需的温度，并且要按照配方的时间和温度进行烹饪。如果您在使用这些设备时没有正确控制温度，食品可能会处于不安全的状态。
3. 服务食品
在服务食品之前，请确保其已经达到了国家卫生标准中规定的最低安全温度。一般来说，热菜应该以65℃以上的温度上桌，而冷盘则应该以7℃以下的温度上桌。如果您不能确认食品是否符合这些标准，请使用一次性温度计检查。
结论
在餐饮服务过程中，控制好食物的存储、处理和服务温度是非常重要的。通过遵循国家卫生标准，我们可以有效地防止细菌滋生和食品中毒事件的发生，让人们安心享受美食。
