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艾草做的美食有哪些
艾草，又称苦艾、苦蒿，是一种常见的中草药。除了具有药用价值外，艾草还可以用来制作美食。在中国传统文化中，艾草被视为一种独特的食材，其独特的香味和营养价值使其成为许多菜肴的重要原料之一。接下来，我们将介绍几种使用艾草制作的美食。
1. 艾叶包鱼
艾叶包鱼是一道非常经典的川菜。首先，将新鲜的草鱼用盐和料酒腌制片刻，然后将其放在洗净并晒干的艾叶上面。接着，将鱼身两侧裹住，并用线固定住。最后，在锅里加入适量清水和少许生姜煮沸后，将包好的鱼放入锅中蒸熟即可。这道菜不仅口感嫩滑，还能够吸收到艾草独特的香味。
2. 艾叶鸭
艾叶鸭是一道以艾草为主要调料的传统湖北菜。首先，将新鲜的鸭子宰杀并清洗干净。然后，用盐和五香粉腌制片刻，将艾叶放入鸭肚中，并用线固定住。接着，将腌制好的鸭子放入锅中煮沸，再改为小火慢慢炖煮3个小时左右。最后，取出鸭子，撒上适量的花椒粉和辣椒粉即可食用。
3. 艾叶包粽子
艾叶包粽子是一道非常有特色的端午节传统美食。首先，选取优质糯米浸泡片刻后捞出备用。然后，在泡发过的艾草叶上面铺一层糯米，并加入适量红枣、豆沙等馅料。接着，将艾草叶包裹起来，并用线固定住。最后，在大锅里加入适量水并煮沸后，将包好的粽子放入锅中煮30分钟至40分钟即可食用。
4. 艾草炖鸡
艾草炖鸡是一道以艾草为主要调料的传统江苏菜。首先，将新鲜的老母鸡宰杀并清洗干净。然后，在锅中加入适量水和生姜片，煮沸后放入鸡肉。接着，将切碎的艾草放入锅中，并加入适量盐和料酒调味。最后，改为小火慢慢炖煮1个小时左右，直到鸡肉变得嫩滑可口。
5. 艾叶蛋羹
艾叶蛋羹是一道简单而美味的家常菜。首先，将新鲜的鸡蛋打散，并加入适量清水、盐和生抽调味。然后，在碗底铺上厚厚一层洗净并晒干的艾叶。接着，轻轻倒入蛋液，并用保鲜膜包住碗口防止水汽渗入。最后，在大锅里加水，将装有蛋液和艾叶的碗放入锅中用旺火蒸10分钟至15分钟即可。
以上就是几种使用艾草制作的美食。艾草独特的香味和营养价值使其成为许多人喜爱的调料之一。如果你想尝试一些不同寻常的美食，不妨尝试一下用艾草来制作菜肴，让你的餐桌变得更加丰富多样！
