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我喜欢吃各种蔬菜，例如黄瓜、菠菜、空心菜、大白菜、土豆、芹菜、豆芽……可是，要说我最喜欢的蔬菜，那可就非西红柿不可了！
我们叫它西红柿，其实西红柿是它的小名，就像我们都有自己的小名一样。它的大名叫番茄。据说，西红柿一开始只是作为观赏植物，没有被食用。后来一位法国画家冒着生命危险品尝了西红柿。发现不但没有生命危险，还有一种酸甜的味道，非常好吃，便逐渐把西红柿作为食物。看来，不仅第一个吃螃蟹的人很伟大，第一个吃西红柿的人也很伟大呀！我这么爱吃西红柿也应该感谢他呢！
西红柿的形状像一个大大的灯笼，可是小西红柿便不是那样了。它的外形是椭圆形，像一个缩小了三倍的鸡蛋。没有成熟的西红柿是绿色的。长熟了的西红柿有好多种颜色，我吃过西红柿有的是红色的、有的是黄色的、有的是粉色的，还有的是橙红色的。鲜艳的色泽总能勾起我的食欲，忍不住要流出口水啦！
大西红柿“年轻”的时候，非常的酸，还很涩，不怎么好吃。大人们告诉我们没有成熟的西红柿不能吃，否则会中毒。可是等西红柿变成“老人”后，那可就好吃多了。咬一口，满嘴酸甜的汁水慢慢地流入我的咽喉，淌进我的胃里。那美味的感觉真是人间稀少啊！
其实，西红柿不仅能够生吃，还能熬汤、做菜、榨番茄酱呢！我最喜欢喝的汤就是奶奶和爷爷给我熬的鸡蛋柿子汤了。那种汤不仅味道鲜美、可口，而且营养丰富。西红柿含有大量的维生素C、胡萝卜素和B族维生素，这些元素都是对人体有益的。
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我还吃过一种柿子。我想大家一定在过年的时候也吃过柿子。这种柿子不是一种蔬菜，而是一种水果。它生长在柿子树上，颜色是桔黄色的。当然，这种柿子也不能用来做菜的，它只能够生吃。我们北方过年吃的是冻柿子，吃的时候必须把它放在冷水中，慢慢的在柿子的表面结上一层坚硬的冰。然后可以用小锤子一类的东西敲开冻冰，就开以吃里面已经化开的柿子了。吃上一口，酸酸的，甜甜的，还有一丝清凉，我也非常喜欢吃。
我最喜爱西红柿，不仅仅是因为它的美味，还因为一个小小的西红柿居然能包含那么多对人体有益的维生素。我希望我们大家都能像西红柿一样有许多的“维生素”！
