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芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉是一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且有助于消化和提高免疫力。下面我来介绍一下这道菜的做法。
准备材料
首先，我们需要准备好以下食材：肉片、芹菜、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。
切配食材
接着，将肉片切成薄片，并加入盐、生抽和料酒进行腌制。芹菜洗净后去除老皮，并斜着切成小段。姜蒜切末备用。
烹制步骤
1. 将锅置于火上，加入适量的油烧热；
2. 加入姜蒜末爆香；
3. 加入肉片快速翻炒至变色；
4. 加入芹菜段继续快速翻炒直至芹菜变软；
5. 加入少量水并焖煮数分钟；
6. 加入适量盐调味；
7. 添加淀粉水勾芡即可。
注意事项
1. 芹菜和肉片都要快速处理，以保证口感新鲜嫩滑；
2. 热锅冷油下肉，让油温达到最高点才能放其他材料，可以使得肉更加嫩滑。
总结
芹菜炒肉是一道简单易学又美味营养的家常菜品。通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了如何制作出一份好吃的芹菜炒肉。尝试自己动手做一次吧！
