【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些回民小吃回头的做法-回民的回头馅饼怎么做，方便大家学习。
回民小吃回头的做法
回头是一道传统的回民小吃，也是一道非常受欢迎的美食。它以鲜嫩的羊肉为主料，加上多种香料和面粉制成，味道鲜美，营养丰富。下面介绍如何制作这道美味佳肴。
准备材料
制作回头需要以下材料：
- 羊肉 500g
- 大葱 1根
- 姜 10g
- 大蒜 5瓣
- 花椒粉 10g
- 孜然粉 10g
- 干辣椒 5个
- 盐适量
- 生抽适量
- 面粉适量
- 清水适量
步骤说明
1. 预处理羊肉：
将羊肉切成小块，用水淋洗干净。加入少许盐和生抽拌匀，腌制20分钟。
2. 准备调料：
将大葱、姜和大蒜切成末。干辣椒用剪刀剪成小段。
3. 煮羊肉：
将腌制好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，煮至肉变软。
4. 捞出羊肉：
将煮好的羊肉捞出来，沥干水分。
5. 调制馅料：
将捞出来的羊肉用刀剁碎。然后加入大葱、姜、大蒜、花椒粉、孜然粉和干辣椒，拌匀成为馅料。
6. 包馅饼：
取一定量面粉和适量清水，揉成面团。将面团擀成圆形饼皮，放入适量馅料并包好。
7. 烘烤回头：
预热烤箱至200度左右。在回头表面刷上一层油，并撒上一些芝麻。放入烤箱中，烘烤20分钟左右即可。
小贴士
1. 羊肉选择：
回头的关键是选用好的羊肉。最好选择新鲜、嫩、带有一定脂肪的羊肉。
2. 馅料搭配：
馅料可以根据个人口味进行搭配和调整。如果喜欢辣味重一些，可以适量增加干辣椒的用量。
3. 烘烤时间：
因为每个烤箱温度不同，所以需要根据自己家里的烤箱情况进行调整。如果觉得表面颜色不够金黄，可以再多烤几分钟。
总结
回头是一道简单易学的美食，制作方法也非常容易掌握。只要选用好材料，搭配合适的馅料，并且在烘焙过程中注意时间和火候，就可以轻松做出鲜美可口的回头了。
