【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些家庭自制冰淇淋蛋糕的做法-如何在家做冰淇淋蛋糕，方便大家学习。
夏天到了，最适合的就是吃冰淇淋啦！而自制冰淇淋蛋糕更是让人垂涎三尺。今天我就来和大家分享一下家庭自制冰淇淋蛋糕的做法。
材料：
- 蛋黄3个
- 细砂糖100克
- 牛奶200毫升
- 动物性鲜奶油500毫升
- 草莓果酱或其他口味果酱适量
- 饼干适量(可选)
步骤：
1. 准备工作
将大容器放入冷藏室中，等待使用。将动物性鲜奶油取出，室温放置15-20分钟左右，使其软化。
2. 做馅料
(1) 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅变白。
(2) 将牛奶倒入锅中加热至70℃左右（不要开火），慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
(3) 将混合物倒回锅中，用小火加热至85℃，不断搅拌，直至液体变稠如奶油状。千万不要停止搅拌，以免成焦糊。
(4) 关火后将锅放在冷水中继续搅拌冷却，直到室温。然后将草莓果酱或其他口味果酱加入馅料中，搅拌均匀。
3. 做饼底
如果你喜欢带有饼干的蛋糕，则可以准备一些饼干。先把饼干放在保鲜袋里用擀面杖压碎成小颗粒即可。
4. 做冰淇淋
(1) 将软化的动物性鲜奶油打发至8分发状态（即可以拉出小尖角）。
(2) 将做好的馅料和打发的动物性鲜奶油混合在一起，轻轻地用刮板搅拌均匀即可。
5. 堆叠
(1) 从冷藏室中取出大容器，倒入1/3的混合物。
(2) 可选用饼干碎来作为第二层。如果不用饼干碎，则直接再倒入1/3的混合物即可。
(3) 再次倒入最后的1/3混合物，平整表面。
6. 冷冻
将做好的蛋糕放进冰箱，切记要密封好盖子。放入冰箱中的温度应该在-18℃以下，冻上大概需要4个小时左右。可以每隔半小时左右拿出来轻轻地搅拌一下，以免结块。
7. 上桌
当蛋糕完全凝固并定型之后，就可以取出来了。将蛋糕从容器中倒扣出来，并撕掉底部保鲜膜或者纸杯即可享用自制美味的冰淇淋蛋糕了！
总结：这款家庭自制冰淇淋蛋糕简单易做，口感丰富，香甜可口。如果你喜欢其他口味的冰淇淋，只需将果酱替换成你喜欢的口味即可。在这个夏天里，快来试试制作自己的冰淇淋蛋糕吧！
