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江苏家乡美食
江苏是一个典型的南方省份，有着丰富多样的饮食文化。今天我们来介绍几道江苏家乡美食。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是常州地区的特色菜肴之一。选用当地产的活鲈鱼，加入姜片、葱段、料酒等调料，用文火慢炖约30分钟至80%熟后，再放入少许盐和花椒翻炒即可出锅。这道菜肴不仅口感嫩滑，而且还具有营养价值。
阳春面
阳春面起源于淮安市的一条小巷里，至今已经有数百年历史。面条做法简单，将水和面粉按比例混合后揉成面团，在案板上反复拉伸揉捏后切成细条。配以豆腐皮、黄瓜、芝麻等材料制成的汤汁，味道清爽可口。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州传统名菜，有着光滑细嫩的口感和浓郁的香气。选用肉质鲜美、刺少肉厚的草鱼，先将其去掉头尾和内脏后洗净，然后抹上一层淀粉炸至金黄色。再在锅中加入松子、胡萝卜丝等材料翻炒，最后加入调味汁烧开即可。
南京盐水鸭
盐水鸭是南京传统名产之一，以其皮爽肉嫩而享誉全国。先将活鸭宰杀后去毛、内脏等，然后涂上特制的盐水腌制数小时。接着放入大火煮沸五分钟左右，再转小火慢慢焖煮2-3个小时即可食用。
总结
江苏美食丰富多样，每一道菜品都有其自己的特点和地域文化背景。不管是清蒸鲈鱼还是阳春面、松鼠桂鱼以及南京盐水鸭，都是值得一试的美味佳肴。
