【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些卤菜店的酱鸭怎么做的-酱卤鸭的做法和配方窍门，方便大家学习。
卤菜店的酱鸭怎么做的
卤菜店里的酱鸭是一道非常受欢迎的美食，它味道独特、口感丰富，是许多人选择品尝的首选。那么，卤菜店的酱鸭是如何制作出来的呢？下面我们就来一探究竟。
准备材料
制作卤菜店的酱鸭需要准备以下材料：
- 去皮鸭腿2只
- 大葱3根
- 姜片适量
- 八角4个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 清水适量
制作过程
步骤1：
将去皮鸭腿洗净后切成块，并将其放入开水中焯水。焯水时要让鸭肉完全浸泡在水中，焯煮时间约为5分钟。
步骤2：
将焯过水的鸭肉捞出来，放到凉水中冲洗干净。这样可以去除表面的杂质和过多的油脂。
步骤3：
将大葱洗净后切成段，姜片也要备好。
步骤4：
把锅烧热，放入八角、桂皮和花椒，翻炒一下，然后加入大葱和姜片继续翻炒。
步骤5：
接着加入适量的生抽、老抽和盐，搅拌均匀后再加入适量的冰糖。这样可以使卤汁更加美味。
步骤6：
等到卤汁开始冒泡后，再放入焯过水的鸭肉块。用勺子轻轻推动一下鸭肉块，让它们都能够充分地吸收卤汁。
步骤7：
加入适量的清水，让鸭肉块完全浸泡在汤汁中。然后将火调小，盖上锅盖，让鸭肉块慢慢地炖煮。
步骤8：
每隔一段时间，用勺子轻轻翻动一下鸭肉块，以确保它们受到充分的烹制。大约需要40分钟左右，直到鸭肉变得软嫩可口。
完成
经过以上的制作过程，卤菜店的酱鸭就可以成功地呈现在大家面前了。这道美食不仅色香味俱佳、营养丰富，而且还有助于增强体力和提高身体抵抗力。因此，在享受美食的同时也要注意健康哦！
