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新版餐饮服务食品安全规范
近日，国家市场监管总局颁布了新版的餐饮服务食品安全规范，旨在提高餐饮行业从业人员对食品安全的认知和管理水平，保障消费者的健康和权益。
规范内容
新版规范主要包括以下几个方面：
一、基本要求
明确了餐厅应该具备的基本条件，如场地布局、设施设备、卫生条件等。同时，还规定了餐厅应该制定并实施食品安全管理制度。
二、从业人员管理
规范要求从业人员必须经过专业培训和考核，并持证上岗。同时还强调了从业人员应该做好个人卫生和着装卫生等方面工作。
三、原料与采购管理
新版规范增加了对于原料采购方面的要求。要求餐厅应该建立原料供应商档案，并对其进行评估和监督。另外，还强调了使用合格的原料，并保留原料购进记录。
四、加工与制作管理
规范要求餐厅应该建立食品加工和制作标准，并对员工进行培训和指导。同时还规定了餐厅应该严格控制食品加工环节中的温度、时间等因素，确保食品质量稳定。
五、存储与配送管理
新版规范增加了对于食品存储和配送方面的要求。要求餐厅应该建立食品存储和配送记录，并按照规定的温度等条件进行管理。另外，还规定了餐厅应该定期清理消毒冰箱、冷库等设备。
意义
新版餐饮服务食品安全规范的颁布，对于提高我国餐饮行业的整体水平具有积极意义。一方面，它可以促使从业人员更好地认识到食品安全的重要性，从而提升他们在实际工作中对于食品安全问题的重视程度；另一方面，它还可以为监管部门提供更有效地监督手段，从而保障消费者的健康和权益。
总结
餐饮服务食品安全是一个关系到每个人身体健康的问题，新版规范的颁布，旨在加强对于餐饮行业食品安全管理的规范和监管。我们希望这一规范能够得到广泛地执行和落实，为广大消费者提供更加放心、安全的用餐环境。
