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水头特产美食
水头是福建省南平市的一个小镇，位于闽西山区。这个小镇以其丰富的自然资源和独特的地理环境而闻名。除了壮观的风景，水头还以其丰富多样的特产美食而吸引着众多游客。
1. 油爆虾
油爆虾是水头最出名的特色菜之一。这道菜选用新鲜的虾仁，先用淀粉和蛋清抓拌均匀后入油锅炸至金黄酥脆。然后将炸好的虾仁过油，再快速炒制，加入姜蒜、辣椒等调料，翻炒均匀即可。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，味道香辣可口。
2. 香辣毛肚
香辣毛肚是水头另一道具有代表性的美食。选用新鲜的牛毛肚，切成薄片后先焯水去腥。然后将焯好水的毛肚放入锅中，加入多种香辣调料翻炒均匀。这道菜色泽鲜红，辣味浓郁，毛肚的口感酥脆，令人回味无穷。
3. 红烧鲶鱼
水头位于闽西山区，水质优良。这里的河流中有丰富的淡水鱼类资源。红烧鲶鱼就是利用当地新鲜的鲶鱼制作而成。将鲶鱼宰杀后切块，用油锅过一遍油。然后加入姜蒜、豆瓣酱等调料进行炒制。最后加入适量的清汤和调味品，小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。这道菜肉质细嫩，汤汁美味可口。
4. 水头米粉
水头米粉是当地特色小吃之一。选用优质大米经过多次洗净、浸泡和打捞等工序制作而成。米粉细腻柔滑，口感爽滑绵软，在福建省内享有盛誉。水头米粉可以烹制成各种口味，如酸辣、麻辣等，搭配上各种配料和调料，让人食欲大开。
5. 山珍野味
由于水头地处山区，这里的山珍野味也是当地特产之一。比如野生蘑菇、竹笋、蚬壳等都是水头的美食代表。这些山珍野味不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。游客来到水头可以品尝到新鲜的山珍野味，体验与大自然亲密接触的乐趣。
总之，水头特产美食丰富多样，在保留传统工艺的同时注入了创新元素。它们以其独特的口味和制作工艺吸引着众多游客前来品尝。如果你来到福建南平市，在水头一定要尝尝当地的特色美食，满足你对美食的追求。
