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油焖大虾的做法简单好吃
油焖大虾是一道地道的江浙菜，以虾肉鲜美、汁香味浓而受到广大食客的喜爱。下面让我们来看看制作这道菜品需要哪些材料和步骤。
所需材料
- 新鲜大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐适量
- 清水300毫升
- 色拉油100毫升
制作步骤
1.处理大虾：
将新鲜的大虾去除头部，用刀背或者手掌轻轻拍打，以便使其更加入味。然后用清水洗净，控干水分备用。
2.葱姜蒜备料：
将葱姜蒜分别切成末，备用。
3.调制酱汁：
将豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐放入碗中，加入适量清水调匀备用。
4.热锅凉油：
将色拉油倒入锅中，放入葱姜蒜末爆香。
5.加入调味汁：
等到锅中的葱姜蒜末金黄色后，将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀。
6.加入大虾：
将控干水分的大虾放入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。
7.焖制出味：
大火翻炒1分钟左右后，将火调至小火焖制10分钟左右，直到虾肉变成红色并且饱满。
小贴士
- 选择新鲜的大虾更能保证口感和营养价值；
- 可根据个人口味增减盐和糖的用量；
- 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焖制前用淀粉水将大虾裹一下。
好了，以上就是油焖大虾的详细做法了。这道菜品不仅简单易学，而且味道鲜美可口，所以你完全可以在家里自己动手做一份哦！
