【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些自己做蒸蛋糕-自己做蒸蛋糕怎样才能做到松软，方便大家学习。
自己做蒸蛋糕
作为一个烘焙爱好者，我最近尝试了制作蒸蛋糕。这是一道简单易学的甜点，不需要使用烤箱，只需用水蒸煮即可。下面是我分享的步骤和技巧。
准备材料
要制作一份6寸的蒸蛋糕，你需要以下材料：
- 3个中号鸡蛋
- 60克细砂糖
- 60克低筋面粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 40毫升牛奶
- 20毫升植物油（比如玉米油或菜籽油）
- 1/2茶匙香草精华（可选）
步骤指南
第一步：准备容器和工具。
选择一个容器放入混合好的面糊，它要足够大以容纳面糊两倍以上的体积。同时准备一个大锅和一个蒸笼，锅中加入水并加热至沸腾，蒸笼放在锅上。
第二步：打发鸡蛋。
将鸡蛋和细砂糖放在一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至浓稠、呈白色且体积增加约三倍。这个过程需要大约5-7分钟。
第三步：筛入干料。
将低筋面粉和泡打粉一起筛入鸡蛋混合物中，并轻轻拌匀。注意不要用力搅拌，以免其中的气泡被挤出来。
第四步：加入液体材料。
倒入牛奶、植物油和香草精华（如果有）并轻轻搅拌均匀。
第五步：倒入容器中蒸煮。
将面糊倒入事先准备好的容器中，并用铝箔盖住表面。将容器放入锅中的蒸笼内，盖上锅盖，用中火蒸煮大约25-30分钟或直到蒸熟。
第六步：晾凉、脱模。
将蒸好的蛋糕取出，放在架子上晾凉。待完全冷却后，用刀轻轻沿着容器边缘慢慢松动，然后倒扣在盘子上即可。
技巧提示
1. 打发鸡蛋的时间很关键。
如果打发的时间不够久，面糊中会有大量气泡没有被挤出来，在蒸煮时会产生不均匀的孔洞。但过度打发也不好，这会使面糊变得稠重而难以搅拌。
2. 筛入干料时要注意不要过度搅拌。
低筋面粉含有较少的胶质，因此不能像高筋面粉那样揉捏和拉伸。只需轻轻地混合干料和液体材料即可，在保持空气泡的同时避免过度混合导致结块。
3. 选择合适的容器非常重要。
如果容器太小，面糊会挤出来并在蒸煮时溢出。如果容器太大，则蒸好的蛋糕会显得扁平而不美观。因此，准备一个大小适中的容器非常重要。
4. 在蒸笼周围加入湿毛巾可避免水滴落入面糊中。
当水蒸汽升起时，它可能会凝结成水滴，并从盖子上滴下来。为了避免这种情况，可以在锅底放一块湿毛巾并将其包住。这样可以收集滴落下来的水分。
总结
自制蒸蛋糕是一件简单有趣的事情，而且无需花费过多时间和精力。只需按照以上步骤和技巧即可轻松成功。希望您也尝试制作自制甜点，并享受到这份快乐！
