【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些中式烹饪专业主要学什么-中式烹饪基础知识，方便大家学习。
中式烹饪专业主要学什么
中式烹饪专业是指培养具备中式菜肴制作、调理技术和服务能力的高级厨师。这个专业涵盖了中华传统文化、食品营养学、口味和风味等多个方面，下面就来详细了解一下。
中华传统文化
烹饪艺术是中国传统文化的重要组成部分，因此，中式烹饪专业的学习也包括了中国传统文化的学习。学生们需要了解中国历史和文化背景对于菜肴产生的影响，探究每道菜肴背后的故事和传说。同时，还需了解与烹饪相关的中国节日习俗以及宗教信仰对于烹饪方式和食材选择的影响。
食品营养学
中式烹饪不仅仅是为了满足人们对美味佳肴的追求，更重要的是为了保持人体健康。因此，在这个专业里也必须涉及到食品营养学的学习。学生们需要了解不同食材所含有的营养成分及其作用，以及如何将这些食材搭配起来达到最佳的营养价值。
口味和风味
中国菜肴历史悠久，地域广阔，因而形成了众多不同口味和风味的菜系。中式烹饪专业也涉及到不同地域、不同民族的菜肴制作技巧和特色。学生们需要掌握各种调料和调味品的使用方法，能够准确把握每一道菜肴应有的口感和风味，做出既美味又符合文化传统的佳肴。
厨艺技巧
中式烹饪专业最重要的部分是厨艺技巧。学生们需要掌握刀工技法、炒锅火候、蒸、煮等主要烹饪技术，并且能够根据客人需求进行个性化定制。同时，还要具备卫生管理知识和基本服务礼仪素质。
总之，在中式烹饪专业中，学生们需要掌握多方面的知识和技能，才能成为一名优秀的厨师，在餐饮行业中有所作为。
