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君之千层蛋糕的做法
君之千层蛋糕是一道传统的法式甜点，以其细腻、柔软、香甜的口感而备受欢迎。以下是制作君之千层蛋糕的步骤。
材料准备
1. 鸡蛋5个，白砂糖50克，低筋面粉60克，玉米淀粉20克。
2. 牛奶200毫升，淡奶油200毫升。
3. 糖30克。
步骤
1. 蛋黄和蛋白分离：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白两个部分。将蛋黄放入一个大碗中，并加入30克白砂糖。用搅拌器打至浓稠状态。
2. 加入低筋面粉和玉米淀粉：
过筛加入60克低筋面粉和20克玉米淀粉，搅拌均匀至面糊成型。
3. 打发蛋白：
将蛋白放入另一个大碗中，并加入20克白砂糖。用搅拌器打至硬性发泡状态，直到能够倒过碗头而不会滑落。
4. 将面糊和蛋白混合：
将1/3的蛋白混入面糊中，搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻地混合，避免面糊变稀。
5. 烤制千层蛋糕：
将混合好的面糊倒入模具中，在预热好的180℃（356°F）下烤20分钟。然后将温度调至150℃（302°F）继续烤10分钟即可取出待用。
6. 制作奶油酱：
将牛奶、淡奶油和30克白砂糖放入锅中，小火慢慢加温，直至开锅。然后关火并静置五分钟左右，让其冷却。
7. 叠加千层蛋糕：
将烤好的千层蛋糕平均切成三层，然后用奶油酱将其涂匀。一层一层地叠加，每一层都要涂上奶油酱。
8. 冷藏：
将叠好的千层蛋糕放入冰箱中冷藏2小时左右，让其变得更加美味可口。
结语
君之千层蛋糕虽然看起来复杂，但只要按照以上步骤进行制作，就能轻松做出美味的甜点。尝试自己动手做一次吧！
