【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些山东菜的特点和特色菜-山东菜系特点，方便大家学习。
山东菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和口感而闻名于世。山东菜源于山东地区的鲁菜，其烹调技法和特点为多种食材注入了不同的味道。下面将介绍山东菜的特点和几道著名的特色菜。
首先，山东菜以清、鲜、咸、香、脆、糯为主要风味。这些特点使得山东菜在整个中国范围内都非常受欢迎。其中，“清”指的是色泽透明，汤汁清澈；“鲜”指的是采用新鲜原材料，保证了美味品质；“咸”则是通过适量加盐来增强味道；“香”则是通过各种调料混合出诱人香气；“脆”则代表着使用蚕豆粉或者玉米淀粉制成的外皮酥脆可口；“糯”则代表着使用米面制成的各种小吃。
接下来，我们来看一些经典特色菜。
1. 鲁菜：这是山东最有名的一道菜系，代表着山东菜的传统和历史。鲁菜以烹调技艺精湛、味道丰富、形态美观而著称。其中最有名的是“红烧肉”、“卤肉拼盘”、“鱼香肉丝”等。
2. 点心：山东点心以制作精细、口感独特而闻名于世。其中最著名的就是“馒头”、“花卷”、“油条”，这些都是属于糯的食品，口感软糯甜美。
3. 海鲜：由于山东地处海岸线上，因此海鲜在山东菜中也是一个重要组成部分。最有名的当属“啤酒虾”、“蛤蜊煎”，这些都是选用新鲜海产制作而成，清爽可口。
4. 煎炸：山东人善于深油炸各种食物，并且把它们做得非常美味。比如“锅贴”、“春卷”等等，这些都是经过特殊处理后制作而成，皮香里嫩、外焦里嫩。
总之，山东菜以其独特的风味和口感而广受欢迎。其清、鲜、咸、香、脆、糯等特点，使得山东菜在中国的餐桌上占有重要地位。如果您想品尝正宗的山东菜，不妨来到山东省，一定会给您带来美好的味觉体验。
