【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些成都菜特色菜-成都特色莱，方便大家学习。
成都菜的历史
成都菜是四川菜系中的一种，其历史可以追溯到唐朝时期。在明清时期，成都菜已经形成了独特的风味和特色。它以麻、辣、鲜为主要特点，使用大量的花椒和辣椒等调料。
成都菜的特色
成都菜的口味重而不腻，独具匠心。它讲究用料新鲜、调味丰富、火候精细。常见的特色菜包括水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片等。
水煮鱼
水煮鱼是成都菜中最有名的一道菜品之一。它选用新鲜的草鱼或者青梗鱼，配以豆芽、木耳等蔬菜，在沸腾的汤锅中烹制而成。其汤底由花椒、辣椒等多种香料组合而成，口感浓郁，香气扑鼻。
回锅肉
回锅肉是成都菜中的经典菜品。选用瘦肉和五花肉，切成薄片，在油中煸炒至金黄色后，加入辣椒、豆瓣酱等调味料，再次翻炒。回锅肉香气扑鼻，口感鲜美。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道冷菜，选用牛肺、牛舌、豆皮等食材制作而成。它的调料主要包括花椒、辣椒油等多种调料，口感麻辣清爽。
结语
总之，成都菜以其浓郁的口味和丰富的变化受到了全国人民的喜爱。无论是在成都还是在其他地方，我们都可以品尝到这些美味佳肴。
