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临县特色美食小吃
临县是山西省晋中市下辖的一个县，位于太行山腹地，历史悠久，文化底蕴深厚。特别是在美食方面更是有着独特的魅力，这里介绍几种临县的特色美食小吃。
1. 面皮
面皮是临县传统的美食之一，它以自然、无添加的原材料为主要原料制作而成。制作过程十分考验技巧和耐心，在制作过程中需要反复揉面、擀皮，并将其抻成一张张均匀细薄的面皮。最后配以肉末、豆角或者酸菜等调味品即可。
2. 面筋
面筋也是临县非常有名的小吃之一。在制作过程中需要将高筋面粉加上水，反复揉制至出现筋性质后发酵。最后再放入锅内翻炒炸至金黄色即可。口感Q弹有嚼劲，配上辣椒油和花生碎非常好吃。
3. 炸糕
炸糕是临县的传统美食之一，它以米粉、花生碎和豆腐渣等为主要原料制作而成。在制作过程中先将米粉加水搅拌均匀后放入锅内蒸熟，再将蒸好的米粉切成小块油炸至金黄色即可。口感酥脆，香甜可口。
4. 马肠子
马肠子是临县最有特色的美食之一，它以马肠为主要原料制作而成。在制作过程中需要将马肠洗净后剪成约5厘米长的小段，并加入姜、葱等调味品汆烫后配以辣椒油或者酱油即可食用。口感爽滑嫩滑，十分美味。
5. 五香豆干
五香豆干是临县非常有名的小吃之一，它以豆皮和豆渣为主要原料制作而成。在制作过程中需要先将豆皮和豆渣混合后放入锅中煮熟，再加入五香粉等调味品搅拌均匀即可。口感鲜嫩，香味四溢。
以上就是临县的几种特色美食小吃，每一种小吃都有着独特的制作工艺和风味，绝对值得一试。
