【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些家庭烤蛋糕的做法和配方-做蛋糕最正确比例配法，方便大家学习。
家庭烤蛋糕的做法和配方
蛋糕是很受欢迎的一种甜点，而自己在家制作蛋糕也是非常有趣的一件事情。今天我们就来分享一下家庭烤蛋糕的做法和配方。
配料
1. 面粉 200克
2. 细砂糖 120克
3. 蛋黄 4个
4. 泡打粉 6克
5. 玉米油 60毫升
6. 牛奶 60毫升
7. 盐 1克
8. 蛋白 4个
9. 白醋几滴（可选）
步骤
第一步：
将面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。同时将牛奶和玉米油混合后略微加热至温暖。
第二步：
将蛋黄与细砂糖混合均匀，搅拌至砂糖完全融化，加入牛奶玉米油混合液，搅拌均匀。
第三步：
将蛋白分两次加入白醋后用电动打蛋器打至泡沫浓稠、呈现尖峰状。细砂糖分三次加入，每一次都要搅拌均匀。
第四步：
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌。之后再将剩余的蛋白霜倒入碗中，并轻轻地从底部往上切拌均匀。
第五步：
将制好的面粉混合物分三次筛入蛋黄蛋白混合物中，用刮刀轻轻搅拌均匀即可。
第六步：
预热180度的烤箱10分钟左右，然后将准备好的面糊倒入模具中（可以在模具内抹上一层油或铺上油纸），摔出气泡并清除掉表面上多余的面糊。然后放入烤箱中，180度烘焙35分钟左右。
第七步：
取出烤好的蛋糕，放置在食品网架上自然冷却即可。
总结
以上就是家庭烤蛋糕的做法和配方。制作过程虽然有些复杂，但只要按照步骤来做，还是非常容易的。最后制作出来的蛋糕香甜可口，别有一番滋味，完全不输给外面买的蛋糕哦！
