【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕是烤的好吃还是蒸的好吃-蛋糕是蒸烤还是烘烤，方便大家学习。
蛋糕是烤的好吃还是蒸的好吃？
蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，既可以作为下午茶点心，也可以当做生日蛋糕来庆祝。而在制作蛋糕时，经常会有一个问题：到底该选择烤还是蒸呢？
1. 烤蛋糕的特点
首先，我们来看看烤蛋糕的特点。以奶油松软海绵蛋糕为例，它采用了低筋面粉、鲜奶油和鸡蛋等材料，并在预先加热的烤箱中进行高温烘焙。这样做出来的蛋糕体松软、口感细腻、香气十足。
此外，由于高温能够使食材中含有水分的部分挥发掉，所以这种方式做出来的蛋糕比较干爽，不容易变质，并且保存时间比较长。
2. 蒸蛋糕的特点
然后我们再看看蒸蛋糕的特点。以古早味香芋蒸蛋糕为例，它采用了糯米粉、鲜奶等材料，并在大火上用水蒸汽进行加热。这样做出来的蛋糕体比较紧实，口感比较绵密，略微带有一些黏性。
此外，由于蒸制过程中不会产生类似于烤制时的表面氧化反应，所以这种方式做出来的蛋糕比较湿润、柔软，但是保存时间相对要稍微短一些。
3. 如何选择？
那么，在制作蛋糕时应该如何选择呢？其实这取决于个人口味和喜好。如果你喜欢吃口感松软、香气十足的海绵蛋糕，那么你可以选择用高温烘焙的方式进行制作；如果你更喜欢吃口感细密、带有一些黏性的蒸蛋糕，那么你可以选择采用水蒸汽进行加热。
当然，在具体操作时还需要根据食材和配方进行适当调整。比如，有些材料适合烤制而不适合蒸制，而有些则相反。
4. 结语
总之，无论是烤蛋糕还是蒸蛋糕，都有它们各自的特点和优点。选择何种方式制作蛋糕，关键在于你自己的口味和喜好。希望本文能够对大家了解这个问题提供一些参考。
