【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些虾怎么煮好吃又简单的做法-大白虾怎么做好吃又简单，方便大家学习。
虾是一种美味又营养的海鲜食品，而且热量也比较低，非常适合喜欢健康饮食的人们。但是虾的口感和味道很大程度上取决于它的烹饪方式。下面就来介绍一些简单易学、好吃又健康的虾煮法。
清水焯水法
这种方法最适合新鲜的生虾，可以除去顽固污垢和异味，并且能够保留其原有的口感和营养成分。
- 准备一个锅，加入足够多的清水并加盐（按每升水15克盐计算）。
- 将生虾放入开水中焯烫1-2分钟，或者等到水再次沸腾后再焯烫30秒左右即可。
- 将焯好的虾捞出来放入冰盘中降温。
白灼法
这种方法也需要用到开水闷熟虾肉，但不同于清水焯水法，白灼法会搭配调料增添虾的风味。
- 准备一锅开水，加入少量姜片和葱结。
- 将去壳去虾线并剪去虾须的生虾放入开水中焯烫1-2分钟，或者等到水再次沸腾后再焯烫30秒左右即可。
- 在另一只小碗中调制沙茶酱、蒜泥、生抽、醋、芝麻油等调料，按自己口味加适量的盐和糖搅拌均匀。
- 将焯好的虾捞出来切成小段，并且浇上调好的汁即可。
红烧法
这种方法会让虾肉更入味，有淡淡的甜香味和微辣感。不过需要稍微多些功夫才能做到最佳效果。
- 准备一些鲜姜片、葱段、大料和八角，并用清水洗干净待用。
- 将生虾剪去须子并挤压掉内部黑色物质，然后用清水洗干净。将虾沥干。
- 热锅倒入适量的油，加入葱姜大料八角爆香，然后加入调制好的酱汁（生抽、老抽、糖、盐）。
- 等到酱汁快要沸腾时，放入虾肉快速翻炒均匀。不要过度翻炒以免损失虾肉的口感。
- 最后加些清水或者高汤，盖上锅盖慢火焖15分钟左右即可。
总结
以上这些方法都是很简单易学的虾煮法，并且都能够让虾肉保持了本身的营养成分和鲜味。无论是清爽口感还是浓郁味道，只要掌握好了技巧，相信你一定可以在家轻松做出美味又健康的虾料理！
