【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些自制冰淇淋有气泡-自制冰淇淋有气泡吗，方便大家学习。
在炎炎夏日，吃一块冰凉的冰淇淋可谓是一件非常美妙的事情。但是，如果你能自己动手制作一份有气泡的冰淇淋，那将是更加惊艳的体验。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鲜奶油
- 牛奶
- 白砂糖
- 蛋黄
- 碳酸氢钠（小苏打）
- 香草精
接下来，按照以下步骤进行制作：
- 将鲜奶油和牛奶倒入锅中，用中火加热至微沸腾状态。
- 在另一个碗中打入蛋黄，并加入白砂糖进行搅拌。
- 将步骤1中的液体缓缓倒进碗里，并不断地搅拌均匀。
- 将混合物重新倒回锅中，并继续以低温加热至80℃左右。注意：过高的温度会导致蛋黄糊化。
- 关火，将锅中的混合物过滤至干净的碗中。
- 加入适量的香草精，并冷却至室温。
- 在混合液中加入1/4茶匙的小苏打并搅拌均匀。你会发现，这时候混合液变得起泡了。
- 将混合液放入冰箱中冷藏3小时以上，直到完全冻结为止。
好了，现在你已经成功制作出一份美味可口、有气泡的自制冰淇淋啦！
那么这个气泡是怎么来的呢？其实就是因为添加了小苏打。小苏打和醋都是常见厨房里的食材，在碰到醋时能够产生大量气体。而在自制冰淇淋中加入少量小苏打后，也能产生许多细小的气泡，在品尝时更为绵密且顺滑。
最后提醒大家：在使用小苏打时一定要注意数量，过多的添加会导致口感不佳，过少则无法产生足够的泡沫效果。希望大家能够成功制作出美味的有气泡自制冰淇淋！
