【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些学做脆皮蛋糕-怎么做脆皮蛋糕做法，方便大家学习。
学做脆皮蛋糕
脆皮蛋糕是一款口感酥脆，内部柔软的美味甜点。学会制作这道甜点，不仅可以满足自己的口味需求，还能让您成为家庭聚会或朋友聚餐的焦点人物。下面就来分享一下制作脆皮蛋糕的步骤和技巧。
材料准备
脆皮蛋糕所需材料包括：低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油。其中，低筋面粉是主要成分之一，需要选择质量好的品牌；细砂糖和盐用于调味；鸡蛋是增加口感的关键因素；牛奶和黄油则可以使蛋糕更加柔软香浓。
步骤详解
步骤一：预热烤箱
将烤箱预先加热至180度左右，并在模具底部涂抹少许黄油，以防粘连。
步骤二：准备蛋黄糊
将鸡蛋分离，将蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。接着加入牛奶、低筋面粉和盐，继续搅拌成均匀的糊状物。
步骤三：制作脆皮
将黄油加热至融化状态，并倒入已经拌好的面糊中，再次充分搅拌混合。接着取一个干净的碗，在其中打入蛋白并加入适量的白砂糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。然后将打发好的蛋白分别分三次加入到面糊中，并轻轻搅拌均匀。
步骤四：放入模具
将混合好的面糊倒入事先涂抹了黄油的模具中，并在表层撒上少许白芝麻或黑芝麻等配料以增加口感和美观度。
步骤五：烘焙
将模具放入已经预热好的烤箱中，约烘焙20-30分钟左右。在此过程中，要时刻注意蛋糕的颜色和状态，以免出现不合适的情况。
技巧总结
1.选用质量好的低筋面粉和新鲜的鸡蛋。
2.打发蛋白时，一定要干净无油无水、打发程度必须到硬性发泡状态。
3.在加入蛋白时，不能过于搅拌，以免影响蛋白体积和口感。
4.掌握好烤箱温度和时间，避免过早或过晚取出而导致变形或口感失效。
通过以上步骤和技巧，相信大家都可以轻松制作出美味可口的脆皮蛋糕了。祝您成功！
