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臊子蒸蛋怎么做好吃又嫩
臊子蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它口感细腻，营养丰富，十分适合孕妇和小孩食用。下面我们来介绍一下臊子蒸蛋的做法。
材料准备：
- 鸡蛋3个
- 水200ml
- 盐适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 准备工作：
将三个鸡蛋打入碗中，加入200ml水搅拌均匀，过滤掉泡沫后放入容器中备用。香菜洗净切成末备用。
2. 调味料：
在煮鸡蛋液前，需要先调制调味料。在一个碗中加入少量盐、生抽和花椒粉，搅拌均匀，备用。
3. 煮蛋液：
将调制好的调味料倒入装有鸡蛋液的容器中，轻轻搅拌均匀。然后将容器放入锅中，加盖用中火蒸10-15分钟，或者直到蒸熟即可。
4. 上色：
蒸好的臊子蒸蛋上面很可能没有颜色，这时需要在上面撒一些香菜末做装饰。
技巧提示：
- 臊子蒸蛋需要使用高汤或者清水来煮制，如果使用牛奶等其他液体会影响口感。
- 在调制调味料时可以适量加入生姜汁、料酒等提升口感。
- 煮鸡蛋液时需要先过滤掉泡沫，否则会影响口感和美观度。
以上就是臊子蒸蛋的做法了，不难发现它非常简单易学。只要按照上述步骤操作即可成功制作出美味又嫩滑的臊子蒸蛋。建议大家在制作时可以适量调整调味料的比例，以符合自己的口味。
