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不用泡打粉做马芬蛋糕的做法
马芬蛋糕是一种很受欢迎的小型蛋糕，口感绵软、甜香可口。虽然传统马芬蛋糕需要使用泡打粉作为发酵剂，但是有些人可能对泡打粉过敏或者想尝试其他方法制作马芬蛋糕。下面介绍一种不用泡打粉也可以制作出美味马芬蛋糕的做法。
材料：
- 3个鸡蛋
- 100克白砂糖
- 150克低筋面粉
- 50克玉米淀粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 100克牛奶
- 80克无盐黄油（溶化）
- 适量的水果、巧克力碎片等装饰材料
步骤：
1. 准备工作：
将马芬模具放入预热好的烤箱中，以200℃的温度预热10分钟。
2. 打蛋液：
将鸡蛋和白砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积增大。这需要约5-7分钟。
3. 混合面粉：
将低筋面粉、玉米淀粉、发酵粉和盐混合在一起。筛过后加入到蛋液中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，只需刚刚混合即可。
4. 加入液体材料：
将牛奶和无盐黄油（溶化）混合在一起。将其缓缓倒入上述面粉蛋液混合物中，搅拌均匀。
5. 填充模具：
从预热好的烤箱中取出马芬模具，在每个小圆孔中填充上述蛋糕面糊约2/3满。
6. 烘焙马芬蛋糕：
将填充好的马芬模具放回烤箱中，以200℃的温度烘焙约15-20分钟，直到马芬蛋糕变成金黄色并且可以用牙签插入不粘在牙签上。
7. 装饰：
取出烤好的马芬蛋糕，晾凉。可以加入水果、巧克力碎片等装饰材料。
总结：
这个不用泡打粉的马芬蛋糕做法简单易学，口感绵软、甜香可口。如果你对泡打粉过敏或者想尝试其他方法制作马芬蛋糕，这个做法绝对值得一试。
