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夫子庙位于南京市中心，是南京历史文化名胜区。其中最著名的当属夫子庙秦淮八绝小吃了。
夫子庙秦淮八绝小吃是指在南京夫子庙周边地区具有独特风味和传统工艺的八种小吃，分别为：鸭血粉丝汤、扬州炒饭、糟汁肉、金陵脆皮鸡、板鸭卷、清真牛肉羹、生煎馒头和糖芋艿。这些小吃都有着悠久的历史和浓厚的地方特色。
其中，鸭血粉丝汤是夏季必点的凉菜，以新鲜的鸭血和细长的粉丝为主要原料，再加上花生米和香菜等调料制成。扬州炒饭则以大米为主材，配以火腿、虾仁等多种食材，入口软糯有嚼劲。至于糟汁肉，则是用豆腐干和五花肉一起放进甑里发酵，再加上特制的糟汁，烧制而成。口感香醇浓郁，极具南京风味。
金陵脆皮鸡是南京非常有名的传统美食，以肉质鲜美、外皮酥脆为特点。板鸭卷则是将卤好的板鸭肉和面皮包裹在一起，再加上芝麻、香菜等配料制成。清真牛肉羹则是由牛肉、粉丝、胡萝卜等材料烧制而成，口感细腻爽滑。生煎馒头则是将植物油倒入铁锅中，放入发好的馒头，在底部焦黄的情况下加入水盖上盖子蒸至底部涨开即可。
最后是糖芋艿，这是一种以芋头为主要原料制作的小吃。先将芋头切成小块，在锅中用火爆炒至焦黄色，然后撒上白糖继续翻炒，直到所有芋头都被均匀地覆盖了一层白色的晶体为止。
夫子庙秦淮八绝小吃不仅是南京的骄傲，也是中华美食文化的重要组成部分。如果你有机会来到南京，一定要去夫子庙品尝这些地道的小吃，相信你的味蕾一定会被它们所征服。
