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1978年，臧健和自制了一辆小木车，开始在香港湾仔码头卖手工水饺。她始终坚持卫生第一，诚信经营，加上物美价廉，渐渐地，顾客越来越多。
1982年的一天，在香港做生意的表姐突然带着一位日本老板找到臧健和。原来，这位老板是表姐的客户。在一次派对上，表姐将臧健和的水饺带去与大家分享，这位老板不仅对这种美味的饺子赞不绝口，还敏锐地看到了其中的商机，想与臧健和合作。谁知臧健和却没答应，原因很简单，就是自己只是个摆摊的，根本没有条件合作。
不料第二天，日本老板又来到湾仔码头，表示愿意出钱给臧健和买设备、办工厂，只要她注册日本商标就可以了。听到这里，臧健和想也没想就一口拒绝了。
第三天早晨，日本老板再次出现在臧健和面前。这次，他依然答应为她买设备、办工厂，也同意她不需要注册日本的商标，却提出包装上不能有地址和电话。臧健和又连连摆手道：“不成，不成！我的水饺能有今天的回头客，全是和顾客沟通的功劳。顾客联系不到我，怎么给我提意见呢？”
接二连三地碰壁让日本老板既尴尬又生气，但是他又实在不忍放弃水饺中潜藏的巨大商机，考虑再三后，他不得不做出让步，答应了无条件和臧健和合作。
臧健和的坚持与执着终于让湾仔码头水饺走向了更加广阔的市场，也为她以后的事业发展奠定了坚实的基础。
