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1990年，一个名叫王泉春的年轻人，心怀着去海外发展的梦想，在亲人和朋友的不解和反对中，放弃自己停薪留职后创下的事业和财富，义无反顾地踏上了去往澳大利亚的路途。
王泉春首先来到墨尔本。从小就对中国传统饮食文化有着浓厚兴趣的王泉春，凭着坚定的信念和吃苦耐劳的精神，先后辗转打工于当地各类餐饮企业。几年下来，通过自己的不断学习和摸索，他终于练就一手烹调中国菜、印度菜和马来菜等亚洲菜系的高超手艺。
当王泉春手里有了一定的积蓄时，就开始考虑创办自己的企业了。很有生意头脑的王泉春，知道目前自己本钱不多，如果在墨尔本这样的大城市开店肯定难以生存。于是，他决定走“农村包围城市”的商业路线，先把目光瞄准乡镇小地方。1998年，他来到一个只有2万多人的小镇，曾经尝试做过13种生意，但最终还是依靠经营餐饮业让他站稳了脚跟，并掘得了在海外发展的第一桶金。永不满足的王泉春，决定就从餐饮业开始，把自己的事业做强做大。
2004年8月，王泉春只身来到新西兰，对北岛主要市镇餐饮业进行考察，最后决定开办以欧裔和毛利人为主要顾客群的快餐外卖店。2005年1月，王泉春的第一家NoodleCanteen在汉密尔顿开张，然而，刚开始时经营状况极不理想，门可罗雀。因为全世界的快餐连锁业多是由美国快餐品牌称霸天下，他们拥有自己的经营优势和稳定的消费顾客，名不见经传的NoodleCanteen很难与之抗衡，争得一席之地。
不甘失败的王泉春意识到，要想击败国际著名老牌快餐竞争对手，必须拥有与众不同、独具特色的快餐品种。于是，他开始虚心请教顾客对快餐的建议和看法，在一次又一次市场调查和顾客反馈意见中，他惊喜地发现当地人对中国传统食品面条很感兴趣，并且无人经营尚处于空白地带，王泉春立即捕捉到了小小面条里蕴藏的巨大商机。惊喜之余，他大胆尝试把东方的面条烹饪技艺和西方的饮食口味融为一体，利用快餐的快、美、鲜、净、健等特点，继承传统，推陈出新，用亚洲的各种美味副食作料，调制成外国人喜欢的口味，并吸取一些西式快餐业的经营理念和管理模式，终于创造出属于自己的快餐品牌。
王泉春为了打响品牌和便于管理，打破亚洲快餐传统的经营模式，将NoodleCanteen统一装修、统一厨具、统一包装、统一服饰，快餐店虽然只是简单的面条外卖，但由于食品新鲜、环保、健康，品种齐全，口味适宜，一经问世，就受到当地市民的青睐和喜爱。目前NoodleCanteen在新西兰已经发展到近60家，遍布奥克兰、北岛、汉密尔顿、惠灵顿、北帕、基督城等地，同麦当劳、肯德基、汉堡王或比肩而立，或隔街相望，成为当地人的用餐选择。就连酷爱中国传统美食的新西兰总理，也曾经是NoodleCanteen快餐店的常客。
王泉春的巨大成功，让金发碧眼的外国同行竖起了大拇指，也得到当地著名华文媒体《新西兰联合报》的诙谐赞誉：“王泉春作为中新友谊的使者，把中国餐饮面食文化的精髓，带给新西兰人民，他经营的NoodleCanteen创造了新西兰快餐业史上的奇迹。我们不得不承认，中国商人用自己聪慧的头脑，以及敏锐的眼光，用弱不禁风的面条占领了新西兰，并敲开了财富之门。”
