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甘肃有什么特色美食小吃
甘肃是中国的一个历史文化名州，拥有悠久的历史和灿烂的文化遗产，同时也有着许多美食小吃。下面我们就来了解一下甘肃的特色美食小吃。
兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面是甘肃最著名的美食之一，它以其鲜美可口、营养丰富而享誉全国。这道菜品主要选用优质面粉配以卤水熬制而成的汤汁，并加入新鲜蔬菜、辣椒油、花椒等佐料调味。再加上用刀削技术将牛肉切成条状入锅煮熟后捞出，放在碗里，倒上滚开的汤汁。最后撒上香菜、葱花等作为装饰。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西和山西地区非常流行的传统小吃之一。但在甘肃也非常受欢迎。这道美食以烤饼和羊肉为主要原材料。烤饼是用面粉制成的，经过烤制后表皮酥脆、内部柔软，口感非常好。而羊肉则是用传统的清真工艺炖制出来的，入味鲜香、肉质细嫩。
凉皮
凉皮是甘肃特色小吃之一，也被称为“米皮”，这种食物在西北地区非常流行。它由面粉、淀粉等原材料制成，呈拉长形条状。汤汁中加上豆芽、胡萝卜丝等新鲜蔬菜作为调味品，让凉皮更加美味可口。此外，在甘肃有一种叫做“擀面皮”的特色小吃，也类似于凉皮。
酿皮
酿皮是一道典型的甘南地区特色美食小吃。主要原材料是黄豆面和红薯淀粉等多种材料制成的薄膜。将其切成方块形或菱形后再进行酿制，酿入肉馅、菜馅等食材，然后进行蒸煮等处理。这道美食色彩鲜艳、味道鲜美、营养丰富。
马兰头
马兰头是甘肃的传统野菜之一，也被称为“甘南人参”。它是一种生长在高山草原上的野菜，味道鲜美、有些微苦，具有清热解毒、滋补身体的功效。马兰头可以用来做凉拌菜或者炒着吃。
以上就是甘肃特色美食小吃的介绍，每一道都非常值得尝试，让我们一起品尝这些美味佳肴吧！
