肥肠小吃的做法

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肥肠小吃的做法

肥肠小吃是一种具有独特风味的传统中式美食。其主要原料为猪肥肠，经过精心加工后制成，口感鲜美、营养丰富。下面介绍一下制作方法。

材料：

• 新鲜猪肥肠500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将猪肥肠清洗干净，用刀刮去内部的油脂和残渣。
2. 将清洗好的猪肥肠倒入沸水锅中焯水，捞出晾凉备用。
3. 将姜、葱、花椒放入锅中煸炒出香味。
4. 将焯好水的猪肥肠切成小段，放入锅中，加入适量的盐和料酒，再倒入清水，大火烧开后转小火慢慢炖至断生即可。
5. 最后将肥肠捞出沥干水分，切成薄片。可以直接食用或者配以辣椒油、调味汁等食用。

总之，在制作肥肠小吃时要注意卫生和时间掌握。只有在充分考虑到这些因素的情况下，才能够做出口感鲜美、营养丰富的美食佳品。