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冻芸豆怎么做好吃又简单
冻芸豆是一道家常菜，在夏季时尤其受欢迎。它不仅口感清爽，而且非常适合搭配炒肉、烤鱼等菜肴。下面就来介绍一下如何做出好吃的冻芸豆。
材料：
- 芸豆 400克
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 白色部分适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
步骤：
1. 准备工作：
首先，将芸豆洗净去掉两端的硬皮，然后切成约3厘米左右的段。同时，将生姜和葱分别切成细丝备用。
2. 焯水：
将锅中加入足够的水，放入一勺盐和姜片；当水开后，投入芸豆焯水至断生状态（大约需要6分钟左右）。
3. 冷却：
捞出焯好的芸豆，放入冰水中浸泡5分钟左右，直到凉透。
4. 调味：
将凉透的芸豆捞出，沥干水分。将醋、白糖、盐、姜丝和葱丝混合在一起，拌匀成酸甜汁。
5. 腌制：
将混合好的酸甜汁倒入芸豆上面，用手搅拌均匀。然后把搅拌好的芸豆装入密封袋中，放入冰箱冷藏室中腌制2小时左右即可食用。
小贴士：
- 焯水时要加盐和姜片，可以去除芸豆的异味，并且让其更加爽口
- 腌制时间不要过长，否则会导致芸豆变得太软
- 如果喜欢辣味可以添加一些辣椒粉或者切碎的新鲜辣椒
以上就是冻芸豆的制作方法，只要按照以上步骤操作，一道美味清爽的冻芸豆就可以轻松搞定。不仅口感绝佳，而且还能为身体补充营养。快来试试吧！
