【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些马卡龙蛋糕做法-马卡龙蛋糕做法教程，方便大家学习。
马卡龙蛋糕做法
马卡龙蛋糕是一款口感丰富、色彩缤纷的甜点，很受年轻人的喜爱。下面是详细的制作步骤。
材料准备
1. 面粉100克、杏仁粉50克、糖粉80克、蛋白3个
2. 细砂糖50克、水20毫升、食用色素适量
3. 奶油100克、芝士200克、糖粉60克
制作过程
1. 将面粉和杏仁粉混合过筛，备用。
2. 蛋白打到起泡后，加入糖粉分次打至硬性发泡。
3. 将1中的面粉和杏仁粉拌入蛋白泡中，搅拌均匀。
4. 将面糊装入裱花袋，在模具内挤成大小适中的圆形小蛋糕。
5. 在室温下静置15分钟后，放入预热好的180℃烤箱中，烤10-12分钟左右。待蛋糕表面变色，取出晾凉备用。
6. 制作奶油芝士馅料：将奶油和糖粉打发至松软，加入切碎的芝士继续搅拌均匀。
7. 在马卡龙小蛋糕上挤上适量的芝士馅料，然后盖上另一只小蛋糕组成一个夹心蛋糕。
8. 制作马卡龙皮：将细砂糖和水混合放在火上加热，不断搅拌直到成为浓稠状态。然后加入食用色素调色。
9. 将做好的马卡龙皮装入裱花袋，在夹心蛋糕周围裱出圆形的花纹即可完成。
注意事项
1. 烘焙过程中需要控制好温度和时间，避免蛋糕表面过焦或者发生爆裂现象。
2. 制作夹心时需要将奶油与芝士充分混合均匀，否则容易导致口感不佳。
3. 在制作马卡龙皮时要注意火候，避免糖浆过度加热而变硬。
总结
马卡龙蛋糕是一款难度较高的甜点，但只要掌握好每个步骤和注意事项，就能成功制作出美味可口的马卡龙蛋糕。希望大家都能尝试一下，享受到这道美食带来的快乐。
