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石锅鱼怎么做好吃又简单
石锅鱼是一道来自四川的名菜，作为川菜中的代表之一，它以其口感鲜美、味道浓郁而广受欢迎。在家里也可以轻松制作出美味的石锅鱼，下面就让我们来了解一下。
准备材料
首先需要准备新鲜的草鱼或者青鱼、木耳、豆皮、葱姜蒜等辅料。如果没有石锅，可以使用平底不粘锅代替。
制作步骤
1.将鱼洗净去掉内脏后切成块状，放入盘中加入适量盐和生抽腌渍15分钟左右。
2.将木耳泡软切成丝，豆皮撕成小块备用。
3.将葱姜蒜分别切末备用。
4.取一个小碗调入适量生抽、老抽和白胡椒粉拌匀后备用。
5.在平底不粘锅中将葱姜蒜煸炒出香味，加入木耳和豆皮继续翻炒。
6.将鱼块放入锅中，小火慢炖5分钟左右。
7.倒入调好的酱汁，开大火收汁即可。
注意事项
1.在制作过程中要掌握好火候，避免鱼肉过度焦糊。
2.调味时要根据个人口味进行适量调整。
3.如果使用石锅，需要先用水泡泡20-30分钟，以免在制作过程中爆裂。
总结
做好一道美食需要耐心和技巧，在制作石锅鱼时也是如此。掌握好每一个步骤和注意事项，相信您也可以轻松做出美味的川菜大餐。祝您成功！
