【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些糕点与烘焙的区别-糕点与烘焙的区别和联系，方便大家学习。
糕点与烘焙的区别
糕点和烘焙都属于食品制作领域，但它们在制作方法、原料选择和口感上有着显著的区别。下面我们将详细探讨这两者之间的差异。
制作方法
糕点是一种以面粉、鸡蛋、油脂和糖等为主要原料，通过搅拌、混合和发酵等工艺制作而成的食品。常见的糕点有蛋糕、曲奇饼干和挞类等。制作过程中，通常需要进行打发、搅拌或折叠等步骤，以确保面团轻盈松软。
而烘焙则是一种利用高温加热将食材完全加工熟化的方法。它不仅包括了面点类食品，还包括了面包、披萨和馅饼等其他食品。在烘焙过程中，通常需要将面团或混合物放入预先加热好的烤箱中，并在特定时间内进行加热，直到达到所需的色泽和口感。
原料选择
糕点和烘焙在原料选择上也有所不同。糕点更注重的是面粉、鸡蛋和油脂等成分。通过调整这些成分的比例，可以制作出不同口感和风味的糕点。例如，在制作蛋糕时，面粉的选择会直接影响到蛋糕的松软度和质地。
相比之下，烘焙则更多地使用了发酵剂、酵母和泡打粉等成分。这些成分能够使面团在高温下产生气泡并膨胀，从而达到松软和蓬松的效果。此外，在制作面包时，还需要加入盐、水和少量油脂等成分来增加其风味。
口感
由于制作方法和原料选择的差异，糕点与烘焙在口感上也存在明显的区别。
一般来说，糕点具有细腻、柔软、湿润的特点。它们通常含有大量油脂或奶油，在口中会带来丰富而浓郁的口感。蛋糕、饼干和挞类等糕点都属于这一类别。
而烘焙食品则更加多样化。面包通常具有外酥内软的口感，披萨和馅饼则具有外脆内嫩的特点。这些食品在制作过程中会发生化学变化，使得其外表呈现出金黄色或棕色，并带有一定的焦香味。
结语
总之，糕点和烘焙虽然都属于食品制作领域，但它们在制作方法、原料选择和口感上存在明显的差异。无论是制作还是享用，我们可以根据自己的喜好来选择合适的食品。
