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赤水美食推荐
赤水是贵州省遵义市的一个县级市，位于遵义市西南部，地处贵州盆地东北部，气候温和湿润，土地肥沃。因为地理位置的特殊性和民族文化的独特性，赤水拥有许多独具特色的美食，让人们流连忘返。
1. 赤水酱鸭
赤水酱鸭是赤水最有名的美食之一，其制作方法十分独特。先将新鲜的嫩鸭宰杀、剁成块，再用盐、胡椒粉等调料腌制后晾干。接着在锅中加入花生油、豆瓣酱、黄豆酱等调味品爆香，并加入少量米汤烧开。然后将腌制好的鸭块放进去闷煮至七八分熟即可。
2. 麻辣小龙虾
小龙虾是近年来非常火爆的美食之一，在赤水也不例外。其做法与其他地方类似，将活的小龙虾用清水洗净，煮熟后加入各种调料中，最后放入锅中爆炒。赤水的小龙虾特别之处在于其麻辣味道浓郁，香气四溢。
3. 翡翠豆腐
翡翠豆腐是赤水传统美食之一，以新鲜黄豆为主要原料制成。将黄豆浸泡、去皮、打成黄豆浆并加入适量明胶，然后倒入模具中待定。制作完成后切成块装盘即可。这道菜色外形优美、口感绵软、味道清香。
4. 酸苦鱼汤
酸苦鱼汤是贵州传统名菜之一，也是赤水地区非常有名的美食。选用当季新鲜的草鱼或青鱼为主材料，并配以竹笋、木耳等食材。先将草鱼或青鱼剁成块，再加入调料爆炒至金黄色后加水烧开。最后放入竹笋和木耳等蔬菜食材，慢火熬制至鱼肉烂熟即可。
5. 赤水特色豆腐干
赤水特色豆腐干是赤水的传统美食之一，其制作方法与普通的豆腐干大相径庭。选用当地优质的黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、沉淀、加工成型等多道工序后生产出来。其口感柔软绵密，香气四溢，是非常受欢迎的休闲小吃。
以上就是赤水美食推荐，如果你有机会去赤水游玩一定要品尝这些美味佳肴哦！
