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青州糕点老字号
青州糕点是山东省青州市的特色小吃之一，有着悠久的历史和文化底蕴。而在这个美食圈中，有一些老字号店铺，它们不仅经营着多年，更是代表着青州糕点的传承与发展。
历史渊源
据史料记载，青州糕点起源于唐朝，距今已有千余年历史。当时的青州地区盛产黍子（即粟米），因此人们将黍子磨成面粉制作出了一种类似于馒头的食品，称为“黍饼”或“干馍”。后来由于经济发展和人民生活水平提高，加上各种新材料和工艺不断涌现，使得青州糕点逐渐形成了其丰富多样的品种和口味。
老字号店铺
在众多的青州糕点店铺中，有几家至今仍然存在并经营着已有数十年、甚至一百多年历史的老字号。
其中最著名的就是“高记糕点”，始创于清朝光绪年间。高记糕点以制作青州糕点而闻名，其特色产品有麻花、马蹄糕、油馍等，深受当地居民和游客喜爱。同时，高记糕点还开发了多种新品种，如奶黄包、肉松饼等，使得传统青州糕点得到了一定程度的改良和创新。
另外一家老字号店铺就是“范氏酱园”，始创于光绪年间末期。范氏酱园主营豆酱和糖果类食品，并且在青州市内有多家分店。范氏酱园生产的豆酱口感细腻，味道浓郁；而其甜品则以芝麻汤圆、五仁月饼为主打产品。
文化底蕴
随着时间的推移，青州糕点逐渐成为了代表着青州人民精神文化的象征之一。其中最具代表性的就是“扇子舞”和“龙舞”。扇子舞是一种传统的青州民间舞蹈，舞者手持纸质或布质扇子，随着音乐节奏跳动身体，以展示热情和喜悦。而龙舞则是在春节期间进行的一项活动，由多人手持彩绸拼接而成的龙装扮，并随着锣鼓声起伏跳动。这些传统文化元素与青州糕点紧密相连，形成了深厚的历史渊源和文化内涵。
结语
作为山东省特有的美食文化之一，青州糕点已经在国内外享有盛誉，并吸引着越来越多的游客前来品尝。同时，在经营青州糕点的老字号店铺中，我们也能够感受到这些食品背后所代表的历史、文化和精神内涵。
