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中国传统糕点简介
中国糕点是指用米粉、豆腐等食材制成的甜品，具有丰富的种类和历史。它们是中国传统文化的重要组成部分，也是中华美食文化的代表之一。
分类
中国传统糕点主要分为五类：米糕、面糕、豆制品、果蔬类糕点和其他地方特色糕点。
米糕
米糕是用米粉为主要原料，经过发酵或蒸制而成。其中最有代表性的是广东肇庆的“肇庆潮州鸡粥”，配以糯米粉做成口感Q弹的鸡丝和花生碎；福建泉州的“千层油酥饼”，由多层薄片堆积而成，每一层都涂抹上油与香菜末；江苏苏州的“阳春面”则是将细面条放入小碗中，再加上虾皮、笋丁、木耳丝等配料后蒸制而成。
面糕
面糕主要是以面粉为原料，通过搅拌、压制等工艺加工而成。其中最有名的是山东的“烧饼”，外皮酥脆，内里柔软；还有湖南的“米粉糍”，将米粉与芝麻馅包裹在一起，口感清香甜润。
豆制品
豆制品是指以黄豆、红豆等为原料，经过加工制成各种甜点。常见的有江苏的“八宝饭”，由米饭、红枣、桂圆、花生、核桃、松子仁等八种材料混合而成；福建的“红豆沙”，将红豆煮烂后加入冰糖和椰浆再调匀即可。
果蔬类糕点
果蔬类糕点则是利用水果和蔬菜做成各种美味小食。如广东珠海的“芋泥月饼”，外皮为传统月饼样式，内陷则是用新鲜芋头打成泥并加入白砂糖和椰浆调匀后做成的；北京的“糖葫芦”则是将草莓、苹果、樱桃等水果串在竹签上，再涂上糖浆后挂在架子上晾干即可。
其他地方特色糕点
除了以上四种常见的传统糕点类别外，不同地区还有各自特色的小食。如四川的“太阳饼”，由于每个面饼都像一个太阳那样大，所以被称为“太阳饼”；山西忻州的“黄小米馍”，用黄小米面加水揉成球形，放入锅中蒸制而成。
总之，中国传统糕点具有多种多样的品种和工艺，它们不仅满足了人们对美食的追求，也体现了中国丰富多彩的文化底蕴。
